Albingshausen wurde erstmals am 07. Dezember 1230 urkundlich erwähnt und zählt heute rund 100 Einwohner. Der Ortsname Albingshausen leitet sich vom Personennamen Albinc oder Alwing ab.
Der Ort hat eine bewegte Zeit erleben dürfen. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts wurde er vorübergehend aufgegeben, die Bewohner zogen in das benachbarte Rieth. 1720 wurde das Dorf am „Sellbach“ wenige hundert Meter von der ursprünglichen Stelle entfernt als regelmäßig gebautes fränkisches Langdorf mit Hilfe des Herzogs von Hildburghausen wieder aufgebaut. Über die Jahrhunderte hinweg hat sich Albingshausen seinen denkmalgeschützten Straßendorfcharakter erhalten. Schmucke Fachwerkhäuser sind Ausdruck fränkischer Bautradition.
Traditionell wird in Albingshausen das Bierbrauen im Gemeindebrauhaus betrieben. Der Heimatverein kümmert sich um Traditionspflege und gelebtes Brauchtum.
